昆虫食品正在走近你

说起昆虫食品，许多人会产生厌恶的感觉：想想那苍绳、蚊子、蟑螂的模样，它们不但扰乱人们的正常生活，还会使人患许多疾病，怎么还能吃呢？

然而，来自新民晚报的消息说，在某些地区，吃昆虫却是一种习俗，有的还是一种时尚：广西佬族有一个专吃蝉、竹虫等昆虫的吃虫节；湖南长沙街头烤蝗虫生意兴隆；山东的炸蝎子是招待客人的名菜，现在不少城市有一定档次的饭店也有价格不菲的蝎子供应；在传统医学里，一直把蚂蚁作为治疗风湿病的良药。

在我们居住的星球上，大约有3000万种昆虫，如今世界各国已列入可食名单的昆虫约有600种，有些人喜欢吃它，并不是完全出于猎奇和尝新，而是因为大多数昆虫都富含蛋白质和人体必需的氨基酸，而脂肪、胆固醇含量则很低，且加工后口味甚佳，难怪有人还将蝎子菜列入了中国名菜谱。

说起苍蝇，当然是人人憎恨的，它喜欢生活在肮脏、腐败、奇臭的地方，同时又喜欢叮吃各种食品；它不但携带多种病原微生物，而且还边吃边拉，因此经苍蝇叮过的食品是绝对不能吃的。但是人们研究发现，苍蝇虽然生长在最恶劣的环境里，体内含有数以百万至数十亿计的细菌，却照样能茁壮成长、繁衍后代，其原因与苍蝇体内含有某种抗菌物质和多肽化合物有关。

上了年纪的人可能还记得，在几十年前，市面上曾用蝇蛆（经清水反复漂洗除去异臭）为主要原料生产的一种叫“八珍糕”的食品，小儿消化不良、营养不良及成人体弱多病者食用后会有良好的效果。显然，用这种落后的天然原料生产的食品很难达到卫生要求。

有关专家经过几十年研究和探索，终于成功地用科学的培育方法生产蝇蛆，他们选用人工驯化的蝇种，用奶粉、豆粉、麸皮等作为营养基，于恒温条件下，将它们与外界环境完全隔绝，在没有污染的条件下生长繁殖，待其长到适当大小后，再经科学加工，生产出能浓缩其精华、保存有益成分的食品。这些食品经过安全毒理学评价及有关卫生学测试，完全达到安全卫生要求；又经过动物试验，证明其具有提高免疫力、抑制肿瘤等作用。

开发昆虫食品，现在只是开始，要人们普遍接受，还需一个过程。